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三重県津市 緑が好き。つる植物が好き。心地のいい庭を目指し、カフェ空間のこれから


by kigi-hanahana
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先週末も三重には行けなかった。
きっと荒れた庭になっているだろう~
雑草はどれだけ伸びているかなー(恐っ!)
あの植物は枯れてないかと。。気になります。

そんな中でも昨日の雨で元気に咲いている花もひょっとしたら・・?
いろいろ思う月曜日。

こちら奈良では冷たいデザートづくりが続いています♪

グレープフルーツ ゼリー_d0225107_894997.jpg


今回はゼラチンではなく植物性のアガーを使ってぷるるん~ゼリー。

A(グラニュー糖とアガー)をボウルに入れ、よく混ぜておく。
鍋に水を入れて沸騰したら火を止めて、Aをいれてよく溶かす。
型にグレープフルーツの果肉を入れてアガー液を流す。

アガーは透明度の高いゼリーができます♪

冷蔵庫に入れて冷やします。(常温でも固まります)
ゼラチンより固まるのが早いのですぐに食べたい方にはおすすめです(笑)

グレープフルーツ ゼリー_d0225107_8174874.jpg


型は10センチほどの小さなパウンド型でグレープフルーツの果肉をいっぱい
とじ込めました。
でも三等分すると少し不公平ですね。
真ん中が超お得です~(今度は公平に作ろっ!)

そしてこちらは5月に~木々花花~でジャム入れに使用していた
直径6センチほどの小さなガラスの容器にフルーツ4種類とじ込めました。
グレープフルーツ ゼリー_d0225107_981992.jpg


てっぺんがはがれております~
ぷるる~んです。
一口づつ違うフルーツが味わえて美味しい~☆
ちょうど4口で食べ終わるので・・・やっぱりもう一つ欲しくなる大きさでした。。。

(アガーの量や種類によってプルルン状態が変わるのでいろいろお試し中です)
# by kigi-hanahana | 2011-08-22 09:33 | food | Comments(0)

すだちパワー~☆

先日、徳島のIさんからすだちを送っていただきました~

徳島県の特産品のすだちは全国シェアほぼ100%
送っていただいた時期はハウス物のすだち。
これから路地物の収穫がはじまるそうです。


すだちのアイスティーをはじめて作ってみました。
シロップを入れ、ぎゅっとすだちを1つ分搾ると
なんとも清々しい香りの美味しいアイスティーが出来上がりました♪
すだちパワー~☆_d0225107_13221652.jpg

こちらでは、先日スーパーで3つ198円となかなかの高級品~
そのことをIさんにお話すると驚かれていました。
徳島ではこれから路地物の収穫時期で、どんどん値段が下がって
とってもお安くなるそうです♪
 
「すだち」の効能を知りたくて検索してみました~
ビタミンC、クエン酸が豊富で新陳代謝を活性化し、
浄血作用があり、疲労回復に効果
果皮にはビタミンAが豊富・・・視力回復に効果
嬉しいですね~

すだち独特の清々しい香りは果肉部分に含まれている
「リモネン」という成分が醸しだす香りで
心を落ち着かせ、リフレッシュする効果もあるとのこと。

すだちくんのパワーをありがたく頂戴しています。


そして、こちらもはじめて・・・すだちゼリーを作ってみました。
すだちパワー~☆_d0225107_13314269.jpg


このカップに5つほど出来上がりましたがすだちは3個使っています。
すだちの値段が3つ198円だったら・・きっと作れない~

お素麺の薬味に皮を擦っていれたり、ポン酢にしたり、
ミネラルウオーターにぎゅっと搾り毎日のんでいます。
搾りかす~?お風呂に連れていきます(笑)

すだちパワーでこの夏乗り切れそうです!!
Iさんありがとうございました。
# by kigi-hanahana | 2011-08-19 14:16 | food | Comments(2)

今を大切に~

残暑お見舞い申し上げます。

4年前に庭作りを始めた頃、心地のよい涼しげな水の音
そんな風景があればいいな~なんてなんとなく思っていました。

そんな、ある日
奈良にある、ちょっとお洒落なガーデンショップで展示品のバードのファウンテンを
運良く、超バーゲンでゲットすることができました~☆
今を大切に~_d0225107_238358.jpg
 
ソーラーパネルと送水ポンプがついていて
太陽がでていれば水が循環して小鳥さんの口から水が出ます。。
曇ると水が止まります。

庭づくりを始めた頃なので緑がなく殺風景ですね。


涼しげな水の音に癒されていましたが、

昨年、割れてしまいました。

勝手には割れないですよね。(苦笑)

その後、責任を感じた?器用な夫(度々登場ですいません)が
家にあった花器とバードを合体させて変身~させたのがこちら
今を大切に~_d0225107_2402739.jpg


こちらはモナルダが咲いている頃なので昨年夏の早朝の画像です。

今年もこの暑さ・・・せめて水の音があればと思っても、
実はソーラーは今年壊れてしまいました。

そうよね~ そうだわ~!

私も今この時を・・・壊れないように(笑)

大事に楽しみたいとふっと思った今年のお盆でした。
# by kigi-hanahana | 2011-08-15 02:53 | 自然 | Comments(2)

ケークサレ  2

前回のケーク・サレ(塩味のケーキ)はよく焦げていましたが
今回は、ほどよい焼き加減のができました。

切った時の彩りも考えていたのでフィリングはいろいろ。
ケークサレ  2_d0225107_11545694.jpg


やっとケーク・サレという名前を覚えたうちの夫・・・
ケークサレは生地にチーズが入っている所がお気に入りのようです。

基本の生地は小麦粉・チーズ・卵・オイル・牛乳

焼きあがったのでカットしました~

「この茶色いのん何?」(夫)

「椎茸(笑)」(私)

「入れるんやったらマッシュルームとちがうのん?」と関西弁を強調する(夫)

「しいたけは万能ってこの間、シェフもいうてはったし・・
それにマッシュルームなかったし・・」と私も関西弁強調。

「しいたけの切り方大きいんと違う?」

「今回は彩りをみたかったから・・・」と、私。

それでお味は・・・・どうでしょうか~

「一応、美味しい。。。」 と夫は言いました。。。

今回は、大きな椎茸が夫の言うとおり、マイナス点。

しいたけの食感が強すぎるだけのあまり特徴のない出来上がりとなりました。

前回はフィリングのベースがチーズ・じゃがいも・玉ねぎ・ベーコンと
これだけでも美味しいのですから・・・
感動があったんですけどね。。


そして昨日、書店で「ケーク・サレとチーズの本」というのを見つけました。
日本で唯一のケーク・サレ専門店として07年にオープンしたお店の本です。

その中に「~のケーク・サレのおいしさの秘密はチーズにあります」と
気になるフレーズが・・・

14種類のチーズの特徴が4ページにわたって書いてありました。

グリュイエールチーズ・・・ケーク・サレ用としても代表的なチーズの一つとありました。

ケーク・サレのレシピが40掲載してあるのですが
私が好きなパルミジャーノ・レッジャーノのレシピは3つのみでした。

チーズのこと、この本で少し勉強しようとおもいます。
# by kigi-hanahana | 2011-08-10 12:24 | food | Comments(0)

豊かさ~☆

豊かさ~☆_d0225107_131140.jpg

7月の終わり、友人のご実家のお兄さん宅で
バーベキュー大会がありました。
私はコーヒーゼリーを作ることにしました。

~木々花花~から車でわずか30分ほどのところですが
どんどん山を登っていきます。

近くにライステラス(棚田)を発見♪
テンション上がります。
こんなに近いところに私が愛してやまないバリ島ウブドの景色が・・・なんだか似てる。。
濃い緑に包まれ、そして眼下には川が流れており、この感じも。。。
しばらく、ぽわ~んとしていました。

そして驚いたのは食材の豊かさです。
親戚の方々の畑で作ったお野菜が色々集まってきます。

鮎・アサリ・それにお友達が鰻(天然)までも釣ってきて。
さすがにお肉は違いますがほとんど自給自足に近い感じでした。

築120年のお家の土間には、はじめて見る素敵な素敵なかまど(おくどさん)
がありました。
堂々とした、初めて見る黒い細かなタイルのかっこいいこと。
かまどに私は釘付状態でした。

普段は使っていないとのことでしたが
宝だと思いました☆

年末のお餅つきの時には大活躍だそうです。

このかまど周辺に食材がならび、
次から次へと外へ運び出しました。

あんなに素敵なかまどの写真を撮り忘れたのが唯一の心残りです。

お孫ちゃんや、親戚の子供さんがはしゃいでいるのが印象的でした♪

豊かさを感じた一日でした。
# by kigi-hanahana | 2011-08-06 13:31 | food | Comments(6)